撒尿牛丸是什么？怎样制作的？
撒尿牛丸是中国有着独一无二的悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃 。
流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客 。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸” 。相信看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试 。
【撒尿牛丸中间包的是什么】现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受 。武打童星释小龙主演的《食神 2 》影片中，更将此丸的魅力与特色演绎成一段传奇，从而使撒尿牛丸掀起一股美食风暴，风靡国外、港台美食界，所开之店个个生意火爆，所到之处人人争先购买，顾客食后赞不绝口，受到男女老少一致青睐 。
传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸 。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚 。距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名 。
另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸 。好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前 。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美 。
顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下 。这场景与《食神》中的略有神似之处 。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！ 品种 ? ? 1 特制撒尿牛丸 2 弹力牛丸 3 特制撒尿猪肉丸 4 弹力猪肉丸 5 特制撒尿鸡丸 6 弹力鸡肉丸 7 爽口鱼丸 8 香菇肉丸 9 香菜肉丸 10 牛筋丸 11 海鲜丸 12 虾丸 13 鱿鱼丸 14 墨鱼丸 15 羊肉丸 16 香葱肉丸 17 翡翠丸 18 藏心鱼丸材料 ? ?? 牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸 。
濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤 。其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒、少量姜水 。做法 ?棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下 。
接着将濑尿虾剥壳去肠 。放入果汁机中打成泥状 。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味 。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻 。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量 。
将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1 。5公分*1 。5公分为最佳 。将方块仔细塞入牛丸 。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透 。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行 。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法)御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌 。
附注:会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！ 吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前 。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美 。
推荐阅读
- 哪里的撒尿牛丸最好吃
- 蛋黄莲蓉月饼外面是什么里面是什么中间是什么
- 女子躺马路中间追车拍视频 把生命当儿戏
- 槟榔中间为什么是甜的
- 槟榔中间黑色的是什么
- 山西山东中间隔的是哪座山
- 红灯闯了一半停路中间怎样处罚
- 板栗中间的皮可以吃吗
- 羊角中间有什么不能吃的
- 撒尿牛丸为什么叫撒尿牛丸