腊肉有点臭味是怎么了 _生活百科

【腊肉有点臭味是怎么了】怎么办？四川腊肉在腌制后有点臭味？
可以放入白酒中浸泡，然后在太阳底下暴晒
腊肉,有点发臭,怎样去掉臭味?
1.使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。

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2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。

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3.使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。

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4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。

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5.使用食醋：用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。

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拓展资料：腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字。
亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
怎么去初除腊肉的臭味
臭味？腊肉应该只有熏香味，如果真有臭味的话，一种情况是腌制不到位，导致晒制或者烘烤时腐败变质，一种情况是原料肉有问题，还有可能是晒制和烘烤不到位，导致后期腐败，一般不建议食用。如果硬要食用的话，先用水煮3-5分钟，再在炒前开油中加姜，再炒！腊肉先放在水里浸泡过,让表面的一些油脂先去掉,也可以去掉部分多于的盐份。
然后也让干的腊肉更有味道。然后切块放在热水里头煮过,加入八角,生姜等提味的香料。然后煮熟的腊肉晾冷,然后切片再做其他的菜。我们那边比较有名的是菜苔炒腊肉。
腊肉有点臭味怎么去除
很多人爱吃腊肉，吃不完的腊肉放坏了，简单的坏了一点点可以选择直接去除掉坏的地方。如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。也是可以用料酒来泡腊肉，用酸的食物来进行浸泡，去除掉大部分的脏物质，也是很有用的方法。用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。