四川腊肉10斤放多少盐
腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐 。腌制品不要多吃，不要常吃，因为腌制时间长了容易产生硝酸盐，硝酸盐有致癌性，所以在这方面应当注意的 。
10斤腊肉放多少盐多少酒
6两盐以及3两酒 。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区 。
腌10斤腊肉到底需要多少盐？请大师指教
每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，因此腌制10斤腊肉，加上损耗需要盐一斤盐 。
腌腊肉制品是指以鲜、冻畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品 。在自制腌腊肉制品的时候，需要注意以下几点：
1、应在正规商场和超市购买具有检疫合格证明、包装完好、标签和标识清晰、色泽和气味正常、在保质期内的原料肉，避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面有菌斑的原料肉 。
2尽量在秋冬季节制作腌腊肉制品，因为秋冬季节气温普遍较低，空气湿度较小，这不仅有利于水分的散发及风味的形成，而且能够抑制微生物的生长 。
3、要做好防护措施，避免鼠虫污染 。
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扩展资料：
储存腌腊肉制品的时候也需要格外注意，因为腌腊肉制品含有丰富的蛋白质，能为微生物生长提供良好的营养物质；同时，腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全 。因此，腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮藏和避免阳光照射等 。
另外，多数腌腊肉制品属于生肉制品，所以在食用前要避免和熟肉制品发生交叉污染；食用时则应该严格按照烹制方法进行加工，等完全熟制后再食用 。
拆包装后的食品应冷藏或置于阴凉干燥处，并尽快食用；多数腌腊肉制品含盐量偏高，应控制摄入量；对于有明显“哈喇味”、外观发生变化或者有明显微生物生长迹象的食品应避免食用 。
参考资料来源：人民网-吃腌制腊肉不能简单和致癌画等号
人民网-2017全国科普日 如何制作、存储腌腊肉？
10斤猪肉需要多少盐巴做腊肉
腊肉一般按一斤肉一两盐巴的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐巴，这样做出来的腊肉不会太咸，也不会太淡，口感正好适中，而且对于人体也有很好的营养作用 。腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
腌腊肉10斤肉要多少盐
腌腊肉10斤肉放150克的盐 。盐的分量约为猪肉重量的3%，具体用量还根据个人口味调整 。肉类腌制是用食盐或以食盐为主,添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程，自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段 。
腌制10斤腊肉放多少盐？
10斤肉放150克的盐 。盐的分量约为猪肉重量的3% 。具体用量还根据个人口味调整 。
举例腌咸肉做法：
所需材料：
主料：五花肉1500克
辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量
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