新手开饭店要注意什么新手开饭店最忌讳什么 _生活百科

随着生活消费的增多不少人加入创业大军。越来越多的人选择踏入餐饮这条道路。餐饮业可以说是创业中受欢迎的行业。人们一天都在吃食物任何人都离不开它。这使得许多企业家看到了商机，因此开餐馆已成为众多企业家的选择。每个行业都有禁忌。餐饮业也不例外，尤其对于新手来说，他们对这些禁忌一无所知。那么新手初开饭店忌讳什么？
一、没选对地方。一些新手可能对于饭店没有太多的经验，因此在开饭店之前，也没有做好精细化的分析跟调研商圈，可能因为地址没有选好，生意就差很多，自然也就很难运营下去。饭店的聚集将形成一个行业商圈吸引更多的人，但也要避免同商圈选择同一店面，同店增加竞争，例如，已经有一个火锅店，你可以打开干锅商店之类的。对于新手开餐馆，饭店特别忌讳位置不合适。
二、产品没有特色。缺乏产品特色也是饭店的一大禁忌。这些特征对社会更具吸引力。特别是在饮食方面，选择一个特征尤为重要。例如，在四川开川餐厅，除非你可以使川菜非常正宗，否则你不应该选择川餐厅。当然您必须拥有自己的招牌菜，客人可以在订购时看到。没有招牌菜，服务员在订购时不推荐。招牌菜不仅持续很长时间，而且吸引了更多的客人。

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三、环境很脏。饭店的环境在餐馆中变得越来越重要。良好的环境有时可能成为商店成功的关键因素。店面环境并不意味着您投入的越多越好，设计的越多。餐厅的装饰设计不同于一般的家居装饰设计。餐厅的装修设计特别复杂，还涉及环保、防火等专业问题，并与厨师一起负责厨房的装修设计。
四、服务不到位。服务是当今社会的潮流。任何行业都与服务业有关，尤其是餐饮业，而更多的是服务业。缺乏服务是非常令人反感的，大多数人不会去第二次服务不到位的餐馆。良好的服务总能让人流连忘返，这样会有更多的回头客，他们可以传递口碑，也让更多的人知道，所以服务餐厅是非常忌讳的。忽视了跟顾客的沟通很多新手在开饭店的时候只想着把饭菜做好了，顾客就会爱吃，其实这种想法太一厢情愿了，现在人们的口味也变得多样化了，如果不重视跟顾客沟通，了解顾客对菜品以及管理方面所提出来的宝贵意见，那也很难把生意做得长久。

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五、冒犯了厨师。新手开了一家餐馆资源不多，而且购买也有一定的困难。因此那些没有完成食品和饮料行业的人通常会与主厨协商，并由主厨购买。特别是对于设备的采购，这是非常重要的，因为不同的厨房设备具有不同的功能，需要什么样的设备，需要什么样的设备，经验丰富的厨师确切知道应该使用什么设备，所以说主厨不能冒犯。
六、餐厅结构没有规划好。有些餐厅在进行装修和内部结构规划的时候，可能存在过道狭窄、没有停车位或者停车位不好停车、餐桌太长等硬伤，也会使得开业前期上菜引客不通畅。如果长期发展下去，也对顾客用餐体验有所影响，不利于饭店经营。

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七、菜品跟定价失误。开饭店重要的就是菜品和定价了，在这之前各位需要先做市场调研，了解商圈附近的菜品口味，同时也可以了解一下受消费者欢迎的菜品和价位，当把握好了这些方向性的东西之后，才能更好的帮助饭店运营更长久。
八、盲目跟风。创业新手经常犯的一个错误就是盲目跟风，什么项目开什么店，别人开火锅店就跟着开火锅店、快餐店受欢迎就开快餐店，像这样忽略本地区的市场环境，盲目跟风热门创业项目，是一个非常不成熟的创业举措。