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橙子皮晒干后是陈皮吗

生活百科陈皮

橙子皮能做陈皮吗
可以 。但效果不及橘子皮好 。陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮 。其皮干燥后可放置陈久 ， 故称陈皮 ， 也称贵老 。陈皮味苦 ， 有橘子的清香 ， 故常用于烹制某些特殊风味的菜肴 ， 如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等 。
营养功效： 陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素” ， 这种类柠檬苦素味平和 ， 易溶解于水 ， 有助于食物的消化 。陈皮用于烹制菜肴时 。其苦味与其他味道相互调和 ， 可形成独具一格的风味 。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分 ， 它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用 ， 可促进消化液的分泌 ， 排除肠管内积气 ， 增加食欲 。陈皮也是一味常用中药 ， 具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效 。
食而有道：烹饪时适量添加 ， 每次10克左右 ， 不宜多放 。适合食欲不振 ， 脘腹胀满 ， 痰多咳嗽者食用 。内热气虚、燥咳吐血者忌用 。陈皮在食用时可加糖调口味 。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉 。
因为其中还有很多的营养成分 。精选妙藏：以冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好 。它外皮呈深褐色 。皮瓤薄 ， 放在手上觉得很轻而又容易折断 ， 同时还发出清香 。陈皮必须保持干燥 ， 应晒干后再放入密封玻璃瓶内收藏 ， 贮藏期内如发觉潮湿 ， 就要再度晒干或焙干 ， 如此可长期收藏 。
陈皮包括橙子皮吗
陈皮不包括橙子皮 。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮 ， 入药以陈久者为佳 ， 故名陈皮 。主产于广东、福建、四川、湖南、云南等省 ， 具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的作用 。陈皮 ， 别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮 。
橘常绿小乔木或灌木 ， 栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。分布于长江以南各地区 。10至12月果实成熟时 ， 摘下果实 ， 剥取果皮 ， 阴干或通风干燥 。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮 ， 中富含维生素C ， 所以有很多功效 ， 包括药用、美容等 。
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橙子皮是陈皮吗？可以代替橘子皮做陈皮吗？
橙子皮不是陈皮 ， 做陈皮需要将橘皮风干才可以 。橘子皮也不能代替陈皮 ， 原因：1、橘子皮含有较高挥发油 。国家二级公共营养师巩宏斌向《科技日报》表示 ， 新鲜橘子皮中挥发油含量较高 ， 用其泡水 ， 不但不能发挥它的药用价值 ， 还会刺激肠胃 。2、橘子皮上可能残留保鲜剂 。近些年 ， 有些果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市 。保鲜剂为一种化学制剂 ， 浸泡过的橘子的果肉虽然不会被影响 ， 但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉 ， 若用这样的橘子皮泡水代茶饮 ， 对身体健康的损害是显而易见的 。3、橘子皮可能含有劣质食用蜡 。有的不良商家为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽 ， 可能会有人在蜡质中掺加劣质色素 。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等 ， 会渗入果皮、果肉中 ， 若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水 ， 则会导致人体重金属中毒 。扩展资料：陈皮的作用：1、在消化系统的方面：陈皮所含挥发油 ， 对胃肠道有温和的刺激作用 ， 可促进消化液的分泌 ， 排除肠管内积气 。2、在呼吸系统的方面：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用 ， 使痰液易咯出 。。参考资料：人民网-橘皮和陈皮一样可以泡水？真相：鲜橘皮泡水或伤身参考资料：人民网-陈皮的功效作用真不少 陈皮泡水喝有什么禁忌

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