三：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药的区别
铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药 。其中垆土铁棍山药因为地质坚硬、黏性大、土质硬，所以长得弯弯扭扭，虽然不很好看，但属铁棍山药中的极品，其口感好，营养价值高 。
沙土铁棍山药因种植在沙土地里，土质松软，口感与垆土铁棍山药比稍次，呈圆柱形，通常长60厘米至80厘米，最长在100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑 。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显 。
淮山药与铁棍山药的区别？？？
【淮山药和铁棍山药的区别】最典型区别就是:怀山药口感是脆的，肉质虚，比较粗 。铁棍山药口感是面的，肉质瓷实，较细 。怀山药是菜品，而铁棍山药营养丰富，是药食同源，可入药 。我家就是种植铁棍山药的，自家种植，自产自销 。（王大丫铁棍山药），你可以找下哦 。
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