不管凉粉还是凉皮 ， 吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配 ， 以使营养均衡 。凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高 ， 适量多吃无妨 ， 可以代替部分主食；而凉粉的营养价值远低于普通粮食 ， 不宜多吃 。
凉粉和凉皮的区别
【凉皮和凉粉有什么区别】凉粉北方的是粉芡做的立体的 ， 凉皮是面做的比饼还要薄 。南方有些地方把凉的米粉做的也叫凉粉 。
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