螃蟹死了多久不能吃了
死蟹不能吃，否则会引起中毒，甚至丧命 。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中 。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒 。
另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意 。螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体等 。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒的物质 。
尽管这样，人们吃活的蟹（去掉鳃、内脏）不会引起中毒 。
这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质，但当蟹离开水面后，随着时间的延长，其生命力逐渐减弱，体内外的细菌便开始大量繁殖，直到肌肉深处，其组织成分开始崩解，一旦蟹死后，细菌繁殖更快，这时蟹体带有大量细菌和毒素 。
怎么看螃蟹死没死
【怎么判断螃蟹死了多久】拨动螃蟹的眼睛，只要是活的，眼睛碰一下就会动的，很明显 。
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