薏米和小米有什么功效 _小米

【薏米和小米有什么功效】多吃薏米小米粥，有什么功效吗？

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《本草纲目》说：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之” 。“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，有养心安神之效” 。

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薏仁是我国民间传统的中药，其性甘微寒，有健脾、补肺、消炎、利尿、渗湿、排脓、镇症和止痛之效。《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、轻身延年” 。近年来的实验证明，薏仁中的薏米酯是一种抗癌物质，对癌细胞有抑制作用，特别是对胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌有特殊功效。

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接下来我们再谈一下它的具体做法和食用价值做法：准备好适量小米和薏仁，将小米、薏仁洗净，然后都浸泡1小时；将泡好的小米和薏仁一起下锅，并放水，用中火烧开；适当搅拌，并将沫撇掉，直至煮熟即可，是不是很简单？
小米薏仁粥的养生功效
1、天气很热，很多人皮肤都是油油的，常喝粥可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑，对脱屑、痔疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。正常健康人常食。既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。
2、健胃消食。小米含粗纤维较少，不会刺激肠壁，容易被消化。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。中医认为，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。

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3、滋阴养血。小米因含有丰富的氨基酸，有滋阴养血的功能。中医认为，小米粥上面浮的一层细腻的黏稠物，形如油糕，俗称“米油”，营养极为丰富，可与参汤媲美，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后。都有用小米加红糖来调养身体的传统。（注意：不建议加薏米）
4、调节睡眠。睡眠的产生与困倦程度，与食物中色氨酸含量有关，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出催人欲睡的“血清素”，对改善人体的情绪和提高睡眠质量有着重要的作用。在众多食物中。小米不仅营养丰富，色氨酸的含量亦名列前茅。失眠患者以小米粥适量加入少许糖来食疗。效果极佳。
5、减少细菌。能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

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最后告诉大家小米薏仁粥可适当与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。中医理论中的“五谷为养，五果为主，五畜为益。五菜为充”也明确指出，小米粥宜与大豆或肉类食物混合食用，这样可以取得饮食治疗的最佳效果。
小米薏仁粥做的时候不宜太稀薄，淘米时不要用手搓。忌长时间浸泡或用热水淘米。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其它营养。