苦瓜可以生吃吗？
苦瓜可以生吃 ， 但味道会很苦 ， 通常建议烹调后食用 ， 可以减少一些苦味 ， 口感会更好 。
有句老话讲“夏日吃苦 ， 胜似进补” ， 苦瓜作为一种苦味蔬菜 ， 被认为在夏天吃有很好的养生作用 。而实际上 ， 吃苦与养生的关系并不大 。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁 ， 对人体没有很大的营养价值 ， 这仅仅是植物防止动物或者人类食用的一种保护手段 。
从营养的角度讲 ， 苦瓜的维生素C和钾含量相对较多 ， 而糖类、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、维生素A、钙、镁、铁等含量均不高 。此外 ， 苦瓜还含有苦瓜皂苷、苦瓜多糖、苦瓜黄酮等多种活性成分 。这些活性物质在动物实验中被证实具有抗氧化、降糖、抗癌和提高免疫力的作用 。
【苦瓜可以生吃吗】苦瓜可以生吃 ， 但需要注意的是 ， 苦瓜中含有的奎宁 ， 会刺激子宫收缩 ， 因此不建议孕妇大量食用苦瓜 。
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