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芹菜中含有挥发性油 ， 气味特殊 ， 很多人不喜欢吃 ， 但是芹菜的营养价值很好 ， 对降肝火有帮助 ， 因为芹菜性凉 ， 入肝经 ， 有清热平肝的作用 ， 肝火旺的人 ， 容易引起口苦 ， 常吃芹菜有助于降肝火 ， 缓解肝火旺引起的口苦症状 ， 肝火旺的人可以常吃 ， 所以肝火旺的人 ， 除了常吃苦瓜 ， 也可以常吃芹菜 ， 降肝火 ， 还防口苦 。
丝瓜外形似黄瓜 ， 成熟后的丝瓜含有大量丝瓜络 ， 能用作厨房的洗碗工具 。中医上认为丝瓜性凉 ， 主入肝经 ， 能清热化痰 ， 解毒润燥 ， 肝火旺的人 ， 可能会出现口苦的症状 ， 常吃丝瓜能清热润燥 ， 对降肝火有帮助 ， 有助于缓解口苦症状 ， 养护肝脏 ， 所以肝火旺的人 ， 除了常吃苦瓜 ， 也可以常吃丝瓜 ， 降肝火 ， 还防口苦 。
结语：肝火旺是中医上的名词 ， 肝火旺引起肝胆不和 ， 容易引起口苦 。苦瓜性凉 ， 对降肝火有帮助 ， 生活中常吃的性凉的食材 ， 如荸荠、芹菜、丝瓜、茭白等 ， 都有降肝火的作用 ， 能减轻肝火旺引起的口苦症状 ， 但是性凉的食物容易损伤脾胃 ， 要注意饮食方法 ， 尽量采用炒、煮汤等方式 ， 减少对脾胃的伤害 。
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