脑梗的祸首是肥肉吗( 二 ) _脑梗

当然，导致高血脂的根本原因是人体对于血脂的代谢功能出现了异常，不能把血脂高只归咎于猪油。比如高血压、长期的不良生活习惯等都有可能诱发心血管疾病。

?预防高血脂，我们不能谈脂色变，为了搞清楚这个问题，我们有必要分清楚什么是好的脂肪，什么是坏的脂肪。
食用油里面，主要含有饱和脂肪和不饱和脂肪两种成分。
?什么是饱和脂肪和不饱和脂肪呢？
饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸，多存在于动物脂肪及乳脂中，所有的动物油都是饱和脂肪酸。
饱和脂肪在人体中更难消化，如果摄入过多的饱和脂肪，就容易导致发胖、血脂升高，因此饱和脂肪酸属于坏的脂肪，对健康有害。
不饱和脂肪酸在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，多存在于植物油中，可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸都可以降低血脂，但是多不饱和脂肪酸对细胞组织损伤。不饱和脂肪酸在人体内更易于消化吸收，也更易于排出体外，从而不易在体内积累。
单不饱和脂肪酸是最好的脂肪酸，多不饱和脂肪酸对身体有利又有害。

?更坏更可怕的是反式脂肪！
反式脂肪是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。
什么是反式脂肪呢？它是一种不饱和脂肪酸，其名称来源于其化学结构中，位于碳原子相对两边的反向共价键结构，这种分子结构不容易扭结。
反式脂肪可以分成天然和人工制造两类。
天然的反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高；人工制造的反式脂肪主要通过氢化技术生产的起酥油、奶精等，还有在烹调过程当中油炸、油煎产生的反式脂肪（加热的时间越长，产生的反式脂肪就越多）。

温馨小贴士：?这样的食品中含有反式脂肪酸——
带有代可可脂、植物黄油、氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化棕榈油、固体菜油、酥油、雪白奶油等标签的即含有反式脂肪。
?含有较多反式脂肪酸的食物——
代可可脂巧克力、奶油黄油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比萨、麻花等。
结束语【脑梗的祸首是肥肉吗】综上所述，因为肥肉中所含的脂肪较高，如果在进餐过程中一次性摄入过多，就会导致血脂含量的升高，所以为了预防高血脂，预防脑梗，平时应该尽量少吃肥肉或者不吃肥肉，减少体内胆固醇的合成，延缓动脉硬化的进程。