一天应该吃几个鸡蛋 _生活百科

一天应该吃几个鸡蛋？

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从营养学的观点看，为了保证满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下：
[老年人]：每天吃1～2个比较好。
[青年和中年人]：从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋。
[少年和儿童]：由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
但是身体肝肾功能有问题的人群，需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。
那么问题来了，怎么吃才健康？
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲：
煮蛋的消化率为99.7% ，摊蛋为98% ，炒蛋为97% ，蒸蛋为92.5% ，油炸为81.1% ，生吃为30-50% 。
除此之外，不同烹调技术对鸡蛋所含有的营养物质的影响也有所不同。
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