如何鉴别真假土鸡蛋 _土鸡蛋

一、土鸡蛋和洋鸡蛋确实不一样当你在介绍土鸡蛋的时候，旁边总会出现几个“吃瓜群众”直言到：专家说啦，土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分一样，没有区别，不要花冤枉钱了！事实真的是这样吗？
为什么有的小孩吃过土鸡蛋以后，再也不愿意吃洋鸡蛋了？
为什么吃洋鸡蛋的蛋黄难以下咽，但一些土鸡蛋的蛋黄却紧致不黏喉？
为什么洋鸡蛋打在碗里稀的跟水一样？
为什么………

很多对比都能看出来洋鸡蛋和土鸡蛋是不一样的。其实，专家说的土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分没有太大区别主要针对的是蛋白质、碳水化合物等常规组成，而科学研究也表明：由于土鸡活动量大，自由觅食昆虫和绿叶较多，土鸡蛋中类胡萝卜素、铁和维生素B2等成分的含量较高，而且土鸡蛋口感也比洋鸡蛋要好。

大家只要想象一下，道理自然明白。笼养鸡生活在笼子里，连转个身都困难！吃喝拉撒都在一个屋子里，想吃点绿色蔬菜或瓜果，不好意思，没有！那种状态是不是非常的糟糕？环境恶劣、压力大、心情差就容易生病，所以可能会经常打针吃药，这也是为什么有的集约化养鸡场的老板不愿意吃自己家养的鸡下的蛋……
高品质的散养土鸡，可以说是鸡中的“土豪鸡”，没有下蛋指标压力，闲来无事在林间或者草地上嬉戏打闹，食虫啄草，自由奔跑，心情舒畅。养殖户如果系统的掌握了养殖技术，管理到位的话，一年到头土鸡很少生病。而且，土鸡冬季可能3-4天才下一个蛋，而洋鸡生活在室内，可能照样一天下一个蛋，你说鸡蛋品质能一样吗？
如果你觉得你买的土鸡蛋和洋鸡蛋吃起来没有任何差别，那只能说明一个问题——你买的是笼养土鸡下的蛋或者养土鸡“门外汉”的散养土鸡蛋。
二、如何鉴别真假土鸡蛋现在市面上到处都是土鸡蛋，真真假假，相信大部分人都分不清楚。今天农家营就带你一起学习如何鉴别真假土鸡蛋。
第一步看价格
一般来讲，冬季网购低于2元每个还包邮，市场按斤卖价格低于15元一斤的，农户散养的几率比较小，所以以后你们也别再讨论哪里哪里卖的土鸡蛋才多少钱一斤了。当然也不是让大家只买贵的，学会鉴别真假土鸡蛋才是王道。
第二步看外观
生态散养的土鸡，经常接触地面，自由采食土壤里的昆虫和植物，蛋壳颜色和大小不会很均匀，因为这是人为无法干涉的。另外土鸡蛋蛋壳比普通鸡蛋要坚硬些，并且没有附着饲料粉尘。蛋黄蛋清层次分明且相对较浓稠，煮熟之后不用凉水冲就很容易剥皮。蛋黄紧致，蛋白很Q 。如果您买到的土鸡蛋蛋壳颜色很一致，甚至十分鲜亮，那很可能是假土鸡蛋或者是经常使用抗生素的笼养鸡蛋。

第三步看蛋黄颜色
蛋黄越黄越好吗？很多养殖场投顾客所好，在饲料里添加化学合成的加丽素黄或者加丽素红，提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，但是这些都是致癌物，严重危害人体健康，特别小孩子，常吃这种色素蛋身体会出大毛病。所以大家要注意啦，要买左侧农家营这种自然橙黄的土鸡蛋，这才是良心蛋。