带鱼又称之为刀鱼、裙带月、白带鱼等 ， 因其身体似带而得名 。带鱼由于刺少、肉质细腻、鲜嫩爽口、营养丰富而深受人们喜爱 。
带鱼的吃法是多种多样的 ， 除了题主所说的挂浆油炸外 ， 还有我们常见如的煮火锅、干锅、夜宵的软烧带鱼、香辣带鱼、红烧带鱼、红酒焖带鱼、清蒸带鱼等 。只有想不到和没见过的做法 。反正做法是多种多样 。
但是我可以给你推荐一种操作简单 ， 营养又美味的带鱼制作方法 。那就是醪糟烧带鱼（酒酿带鱼） 。这种烹饪方法不但非常的家常 ， 而且需要的佐料又简单 ， 还能最大程度的保留带鱼的营养 ， 最重要的味道鲜美 。
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醪糟烧带鱼做法：【醪糟烧带鱼做法】1、将带鱼洗净炖成断后控干水分 ，
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2、烧锅起油 ， 油温六成热下入带鱼 ， 把带鱼煎至两面金黄 ， 然后下入5克姜片、10克蒜片、15克葱白、15克小米椒爆出香味后 ， 下入5克生抽、100克醪糟翻炒均匀 。
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3、加入适量清水 ， 大火烧开小火闷30秒 。
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4、加入10克鸡精、5克盐、适量淀粉水 。
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5、翻炒均匀后大火收汁 ， 下入葱节 。
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再次翻炒均匀即可出锅装盘 ， 醪糟烧带鱼！
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