如何将银耳汤煲出胶,使银耳软糯,入口即化?银耳对于很多女性来说都是非常喜爱的,因为每天一碗银耳,能使肌肤水嫩,坚持长时间,还能使身材匀称 。除此之外,银耳还能润肺,清嗓等功效 。总之,银耳可是个好东西哦~但是平时我们煮的银耳可能口感发脆,汤不粘稠,这样煮出来的银耳就没有充分发挥银耳的价值啦 。接下来就让我们一起来学习如何让银耳的汤粘稠,银耳软糯吧 。在这里我单纯以银耳为材料,当然亲们也可以加入红枣、莲子、枸杞等材料哦,也是非常的美味哦 。
食材食谱热量:1198.5(大卡) 主料银耳半朵方法/步骤取半朵古田银耳 。银耳呈黄色为好,未被硫磺熏过 。
放水里泡发,冷水浸泡2小时以上,温水1小时左右 。银耳一定要泡发,否则影响出胶 。切记不要用热水浸泡哦~~~
泡发后,将银耳底部剪去 。
然后用剪刀剪成细碎,或者也可以用刀切成非常细碎,因为胶是从切口中出来的,切口越多,出胶也就越容易 。个人建议:用刀切,更为快捷,切得细小 。
把银耳放入高压锅,加适量水,炖煮15-20分钟 。也可以用炖锅,炖锅则需要3-4小时,静静等待银耳出胶吧 。O(∩_∩)O~
20分钟过后,将银耳盛出 。在高温的情况下,银耳可能看上去没那么浓稠,但是,当温度冷却下来时,银耳的汤则会非常的浓稠,银耳也非常的软糯 。
【如何将银耳汤煲出胶使银耳软糯入口即化】爱吃甜的朋友们,可以在出锅后加入适量的冰糖或者白砂糖 。
END 注意事项银耳不要选择发白的,那样的银耳是被硫磺熏过的哦 。处理银耳的时候一定要将银耳剪得细碎,这样银耳才会更软糯,汤也会更粘稠哦 。银耳虽好,但银耳是凉性的,不能多食哦,每天一碗就好了哦 。
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