下面介绍几种加料变白的食材 _骨头汤

汤是餐桌上必不可少的佑食。大多数家庭几乎每天都要做汤，汤已经成为日常饮食的一部分，一碗营养美味的汤饮，足够可以贮人醒你的味蕾。看到这问题.我想起了我开早歺时，需要熬白汤，并且汤要熬得很白，顾客一看就会有食欲感，汤味才会更加鲜美。骨头汤加什么料汤变白？我可以肯定地告诉你？，不需加任何料都可以变白，只是熬制时间长短的问题：
我们一般熬制骨头汤的食材可以连熬两次。熬第一次的时候，是很难熬白的。也就是他所提问题需要加什么料在会变白。其实不需，只要你盖上汤锅的盖子大火熬上1个小时转中火再熬2个小时就变白了。不盖锅盖是很难变白的，可不可以加料变白呢？肯定可以！
下面介绍几种加料变白的食材：
1.可以加食用奶粉、三花淡奶、炼乳都可以。

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【下面介绍几种加料变白的食材】2.黄豆，使黄豆熬出来的汤，又鲜又白味道鲜美。

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3.鸡蛋，根据熬汤的多小用量，一般家用，3只鸡蛋就可以。

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具体操作方法是：将鸡蛋磕出来装入碗中用筷子搅散，锅内加适量的油，待油度升至八成高温时，放入鸡蛋炒香，炒至鸡蛋起油泡时倒出来即可，加入到骨头汤中，几分钟就可以变成奶白色的汤，而且味道鲜香。请注意：鸡蛋一定要炒香炒起泡。
4.鲫鱼，首先斩杀好鲫鱼，把鲫鱼放进油锅煎至两面金黄，倒进汤锅中一起熬制就可以了，而且汤的味道非常鲜美好喝，营养丰富！
现在我介绍一般商用熬制骨头汤的一些操作方法：所需要的材料有
猪大骨2幅、鸡架2只、黄豆1斤（包扎好）、生姜0.5斤、八角3颗、草果1颗、

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1.将大骨斩断容易熬出骨头的鲜味，放入加有水的锅中焯水，水中加料酒、陈醋去腥，煮至骨头断生捞出，用清水冲洗干净。鸡架同样悼水洗净，
2.把所有食材全部放进汤锅中，加入50公斤的清水，用大火烧开至沸腾。沸腾之后会产生小量的血沫，要及时把它舀出来。血沫清除干净后，盖上锅盖熬1个小时转中火2小时即可变白汤。
以上就早歺商用汤料常规做法，如果饭店歺馆，有平时做菜所剩下的边角料，都可以往汤锅里加：鸡头、鸡爪、鱼骨、鸭头……不需要的、多余的下角料都可放进去熬汤，而且汤的味道非常鲜美，口感浓郁饱满！