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秘制陕西油泼辣子的做法详解：
食材明细：干辣椒30支，芝麻1匙，油5勺，亚麻籽1匙，花椒1匙，香叶3个，八角2个，肉蔻1个，桂皮2个，陈皮2个，盐1匙，糖1匙，陈醋1勺 。
1、备好如下图的调料 。辣椒和油的比例没有过多限制，如果常吃凉拌菜、面皮、凉面可以多油 。
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2、将干辣椒打碎成粉 。如果喜欢细腻口感的，可以再过筛 。
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3、将辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐混合后，搅匀 。
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4、锅中倒入植物油，烧热 。
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5、加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻 。如果有草果，也可加入 。热油中烧出香味即可 。
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6、关火一分钟晾凉一下（油温的控制很关键），滤出调料 。把热油浇入辣椒，一边浇一边慢慢搅拌 。
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7、加入少许香醋 。加醋后，辣椒会出现沸腾 。
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8、加入少许白糖调味提亮 。（加糖也是头一次听说)
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【秘制陕西油泼辣子的做法详解】9、泼好的辣椒，避光阴凉处保存 。现泼辣子最香，因此不建议一次做太多，现吃现做最好 。
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