——什么牌子的食用油好 _食用油

我家在超市购买的食用油主要有鲁花花生油、金龙鱼调和油、金健菜籽油，其实我最想买的还是茶籽油，曾买过几桶茶籽油尽管价格不菲，但并没有多少茶籽香味，感觉有所不值。所以以后每年11月份会驱车去乡下，到亲戚家购买土茶油，去年由于产量低，涨到70元一斤。

以前，因为对食用油缺乏了解，每次去超市购买食用油，不管什么牌子总是先看油桶上的标识是否有“非转基因”这4个字，而且专挑贵的买，心想一分钱一分货，贵点总错不了。我想现在应该有一部分人是我这种心理吧。
——什么牌子的食用油好① 食用油等级区别
无论什么牌子的食用油都是分等级的，等级越高精炼程度越高，杂质含量低，有害成分少。一级和二级属高精炼油，加工程序相对复杂，具有颜色浅、无味清亮、烟点高的特点，在烹饪过程中油烟量少，缺点是加工过程部分营养成分流失。三级和四级属低精炼油，通常只进行了简单加工，具有颜色较深、烟点低、杂质含量大特点，其中不乏含有部分有害物质，在烹饪过程中油烟量大，像大豆油豆腥味儿重，有些人难以接受，它最大的优点是像维生素、胡萝卜素等营养成分损失少。

【——什么牌子的食用油好】② 什么牌子的食用油好
我以为并没有绝对的标准，即使同一牌子的食用油，因涉足的品种往往有好几种，不同品种质量也有差异。那我们应该如何选择呢？

a、选知名品牌。选择大家熟知的大品牌，虽然价格略高，毕竟生产标准化，检测手段也先进，质量有保证。目前金龙鱼、福临门、鲁花三大品牌占据了我国食用油主要市场，它们的市场份额占有率分别为23.2%、13.5%、12.7% 。我以也可以参考周围同事朋友食用后的评价。

b、买特色产品。比如花生油是鲁花集团的支柱产业，也是全国闻名的花生油生产厂家，鲁花的花生油单品占据了食用油市场9%左右的市场份额。所以买花生油建议首选鲁花，买调和油就买金龙鱼油，买大豆油就买福临门和金龙鱼。

c、打破一油到底模式。有些人习惯常年只选用一个品牌一种油食用。其实吃油最健康的方式就是轮换着吃。每一种油适应不同的烹饪方式。比如橄榄油适合凉拌菜，大豆油适合低温烹饪等。
——关于非转基因① 什么是转基因
转基因产品是人工改变基因培育的品种，这样的产品对人体的伤害众说纷纭，目前并没有明确的定论，即使有伤害也绝不是一朝一夕的事情，可能需要一个相对长的时间才能在人体中显现出来。所以在没有结论的时候，为了保险起见，尽量不要购买标有“转基因”的食用油。