自制冰皮月饼的配方是什么 _冰皮月饼

虽然还是夏季，但是很多商家包括私房美食已经开始筹备月饼的制作了，除了传统的广式月饼、苏式月饼，随着大家消费观念的更新，包括对不同食材的接受程度，越来越多的新式月饼走入我们的视野：比如馅料上的创新，加入网红元素，小龙虾馅月饼、榴莲馅月饼、流心月饼；比如饼皮的创意，如桃山皮月饼、冰皮月饼等。口感不同，各有千秋。

文章插图
往常我们都会在超市、商场或网购月饼，很多时候我们发现市售的月饼会太甜太腻，而且保质期特别长，为了自己的吃的好一点，更健康一点，从几年前开始学习烘焙，最早会做的点心就是月饼，其实花点小心思，月饼还是比较容易制作的！
自制冰皮月饼的配方是什么？奶黄冰皮月饼（参考分量 50g/个 10个量）
食材：
饼皮部分：糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，细砂糖：45g，牛奶：160g，玉米油：18g，
馅料部分：奶黄馅：250g 。
防粘熟糕粉：适量。
制作步骤：
准备：粉类混合过筛备用。
饼皮部分
1、糖+牛奶+油，用蛋抽混合均匀，至表面无油点。
2、加入过筛的粉类，z字形混匀。