难道蜂蜜真的能够保持“千年不腐”吗( 二 ) _蜂蜜

还有一点比较重要的是，蜂蜜本身含有一定的抑菌物质可以抑制微生物的生长！
但是，由于高渗透压的原因，导致蜂蜜具有很强的吸湿能力，加上蜂蜜中含有丰富的活性酶和酵母菌，如若保存不当，便会出现发酵变质现象！
真假蜂蜜如何辨别?1.真蜂蜜会结晶
真正的天然蜂蜜，在低温环境储存一段时间后，会出现结晶现象！

结晶后的蜂蜜呈现乳白色或者白色，细腻或者粗糙的半透明晶体。取一点放在手上捻搓，不会有沙粒感，而假蜂蜜或者浓缩蜜就不会具有这些特点。
2.真蜂蜜有泡沫
通过观察蜂蜜顶层的状态可以鉴别真假蜂蜜，因为真蜂蜜自身存在一种活性酶！
通常情况下，真蜂蜜的表层会有一层泡沫，而且会含有微量的花粉和蜂胶，闻起来有一股浓浓的花香！

当你向装有水的杯子中加入一勺真蜂蜜使劲摇晃后，你就会看到液面顶部会出现很多小气泡，并且这些小气泡会保持很久，而假蜂蜜就没有泡沫。
3.真蜂蜜色泽清透
市场上销售的蜂蜜有很多种，有白色、黄红色、淡黄色、琥珀色等。
而真蜂蜜的颜色比较浓密，光亮润泽，呈现粘稠状！晃动蜜瓶时颤动幅度很小，将真蜂蜜挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高。

用筷子放在蜂蜜中搅动几次，提起筷子在光亮处可以观察到真蜂蜜透明光亮，均匀一致，而假蜂蜜则因为混有杂质，浑浊不清。
当然，鉴别真假蜂蜜还有很多的小妙招。如取一张纸巾，在白纸上滴上几滴蜂蜜，如果是真蜂蜜，由于蜂蜜浓厚粘稠，就不会在白纸上自由流动，而且不会渗透到纸巾的下一层。而假蜂蜜就不行，不仅会流动，而且还会渗透或者散开！
如何正确的贮存蜂蜜？金字塔中发现的蜂蜜其实是盛放在一个完全密封的陶瓷罐中的，一个完全密封的容器，阻断了蜂蜜与外界空气的接触，是保证蜂蜜长期储存的一个必要条件！
但尽量不要使用金属器皿保存，因为蜂蜜呈酸性，若长期使用金属容器储存，极其容易发生化学反应。我们完全可以选择玻璃瓶或陶瓷等容器贮存蜂蜜！

其次，金字塔中的环境较为干燥，阳光无法直接照射其中，从而避免了水分和高温对其产生影响。
所以，当我们在贮存蜂蜜时，一定要选择一个阴凉干燥、温度适宜、清洁卫生、通风效果好的环境。夏天天热时，也可以放在冰箱中冷藏保存！
事实上，真正的成熟蜜和假蜂蜜存在着天差地别，想要长时间保存的前提条件必须是先买到成熟蜜！
结语总之，蜂蜜没有明确的保质期，具体能放多长时间，主要取决于蜂蜜的质量和所处的环境！