陈米与早米有什么区别！大米基本上分为早籼米，晚梗米，糯米等 。刚收割上市的大米叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香 。
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存放时间长的大米叫陈米，陈米一般呈暗黄色，光泽度很差（当然也有可能经过抛光的），而且捏起来容易碎，闻起来有一股怪异的酸味，蒸出来的米饭不但没有饭香，还有一种陈腐的味道，口感也很粗糙 。相反，新米的光泽较好，捏起来硬，闻起来也会有一种大米特有的清新的味道 。
【陈米与早米有什么区别】优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，与沙粒，米灰少，碎米少 。
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