2、葱切段，生姜切成薄片，在鱼的每个刀口和鱼肚处放上葱段和姜片，接着在盘子底部也铺上一些姜片；
3、然后在锅中加入清水烧开，然后放入腌制好的鲈鱼，盖上盖大火蒸8分钟后取出来，将表面蒸熟的姜丝和葱段夹走；
4、将盘子中蒸出来多余的水倒掉，放上提前准备好的青红辣椒丝和葱丝；
5、另起锅烧适量的热油，接着将热好的油淋上青红辣椒丝和葱丝，最后淋上蒸鱼豉油，即可准备开始吃啦！
最后来总结一下这道清蒸鲈鱼的烹饪技巧：1、鱼要等锅里的水烧开后再放进去，蒸的时间不宜过久，8—10分钟为最佳时间，否则鱼肉吃起来就会感觉有点老；
2、如果家里面没有蒸鱼豉油的话用味极鲜酱油也是可以的；
3、记得鱼蒸熟后盘子里多余的水一定要倒掉；
4、蒸鱼豉油本身就含有盐，提前腌鱼的时候切勿放太多的盐 。
【哪种吃法更适合孩子】好了，这一道营养美味的清蒸鲈鱼便大功告成 。鱼肉非常的鲜甜爽口，再有就是葱丝和辣椒丝能起到提香的功效，喜欢吃鲈鱼的朋友，可以动手尝试做一下哦！
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