小龙虾是红的好吃还是青的好吃 _龙虾

小龙虾是红的好吃还是青的好吃【小龙虾是红的好吃还是青的好吃】在我们洞庭湖区，钓龙虾、捉龙虾是家常便饭了。虽然说现在龙虾不像以前那么多，但是在河里、沟里还是有很多的。

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经常捉龙虾的人都会知道，捉到的龙虾一般会有青色的和红色的。而且越是月份往后走，龙虾红色的就会越多。并且龙虾一般个头比较小的时候大多会是青色的，个头大的大多是红色的。为什么会有青色和红色的龙虾呢？
为什么会有青虾和红虾龙虾壳的颜色变化一是跟龙虾换壳有关，另外一个跟水温、气温、光照有关。
我们都知道一个龙虾从小长到大是需要经过十多次换壳的。换了新壳后新壳会在一天之内迅速变硬。所以，我们平常钓龙虾或者抓到的龙虾里面有软壳龙虾，这就是他们换壳后新壳还没硬化。在最开始时候，龙虾壳都是青色的，青色的壳相比红色壳要软，换壳也更容易。
随着龙虾个体长大，气温也不断升高，水温也升高，这时候龙虾壳的颜色慢慢的变红。而且变红同时壳也会变得更硬。

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如果龙虾所处的地方水浅，经常受到阳光照射，壳也会提前变红的。所以，很多时候搞龙虾养殖的水深一般都会保持在1.5米深的样子。这样可以避免龙虾受到过多光照让壳变红，从而导致换壳困难。
青虾跟红虾味道区别以前吃龙虾都是只吃龙虾尾巴里面那坨肉，挤出肉来后爆炒，要十多斤龙虾才能够搞出一碗龙虾屁股肉出来。搞龙虾时也愿意搞青虾，壳没那么硬，肉也没有那么粗糙。
现在吃小龙虾都是去头后油炸，不过还是更喜欢吃青壳虾。因为青虾肉更加的鲜嫩，壳也不会像红虾那么脆硬。而红虾相对来说肉没有青虾那么嫩，壳也更硬些，更有嚼劲。