所谓养人的“米油”，其实是未经精磨的小米煮出来的上层汤，其中富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分，也含有少量脂肪和糊精类物质 。南方地区的自来水偏酸性，煮出来的小米粥不容易软烂，而且香气不足 。北方地区以弱碱性水为主，煮出来的小米粥口感要好得多 。有些人煮小米粥时喜欢放点碱，这样会损失B族维生素，十分可惜；但对于患胃病的人来说，小米粥煮烂一些比较容易消化，特别是胃酸多的人，喝它会感觉舒服一些 。胃肠健康和蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关 。营养不良时，胃肠健康难以修复 。小米中的维生素和矿物质含量高于精白大米，从这个角度来说，喝小米粥有利于胃肠健康 。但是，小米中的植物蛋白质生物价低于大米 。
小米粥有什么要注意的呢？【胃不好喝小米粥小米粥到底是伤胃还是养胃】由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒 。这是因为情志不畅会导致一时“气滞” 。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的 。虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要.吃小米粥，记得加上一两片生姜 。
结语：现代人生活压力大，而且大多数人长期不良的生活习惯以及饮食习惯，是很容易导致胃部出现问题的，胃病一般是需要慢慢调养的，大家都知道养胃最好是通过食疗的方法来养胃，经常喝小米粥的话，养胃效果是非常不错的，但是并不是所有的人都适合喝小米粥 。
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