核桃全身都是宝 , 吃了以后精神好 。多吃核桃补脑 , 特别对读书的小孩有促进脑部发育 , 益智健康等作用;对中老年有预防大脑退化 , 头发乌黑等作用 。有句话叫“谷子上囤 , 核桃挨棍” 。我家有4棵高大的核桃树 , 每年收完谷子 , 把谷子晒干入仓后 , 大家没那么累了 , 就会爬到树上去 , 用长棍把核桃打下来吃 。但核桃跟据地域不同 , 采收的時间也有所不同 。
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如何分辩核桃是否成熟分辩核桃是否成熟 , 首先是观察核桃的果皮 。假如果皮由青变黄 , 这个时候还不是很成熟 , 你用棍敲打它 , 它不容易掉下来 , 要反复甩打几次 , 它才能掉落地面 。它面上的一层皮也不容易和里面的核分离 , 一部分皮会和里面的核粘连在一起 。敲开里面的核 , 白色的果肉也无法从果核分离出一瓣一瓣的来 , 吃起来不香 , 有股嫩味 。
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假如皮全部呈黄色 , 有些果皮已经有局部开裂的迹象 , 地面上有少许核桃掉落 。这正是核桃成熟的季节 , 可以把它全部打下来了 。核桃树都比较高 , 树稍上面的需人爬上去 , 用长的竹杆才能把它打下来 。一般成熟的核桃只要竹杆用力一碰它周围枝杆 , 它都会全部掉落下来 , 不会费多大力气 , 但也要注意安全 , 必竞不象在地上行动自如 , 随时要提高警惕 。
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打回家的核桃可以堆放到一个角落里 , 让它沤制一段时间脱皮;如果数量不多 , 可以人工一个个的脱皮;太多的话 , 人手不够 , 可以机器脱皮和选用药物脱皮 。
【如何分辩核桃是否成熟】
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总之打核桃的季节 , 要注意观察核桃成熟情况 , 太早打核桃下来 , 桃仁不饱满 , 难脱皮 , 味道不香;太晚有些在树上烂了;要打得是时候 , 才能保证核桃饱满 , 颜色漂亮 。
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