在家怎么炸萝卜丸子？正宗的山东鲁菜系的做法，包教包会肉丸子很多人吃过，萝卜丸子你吃过吗？说起这萝卜丸子这可是鲁菜系中的经典特色名菜哦！如果你还没有吃过炸萝卜丸子，那我教你正宗的山东萝卜丸子的做法，过年的时候可以作为一道菜或者作为小吃都是非常不错的选择 。下面我们就一起来看看吧 。
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正宗的山东萝卜丸子的做法：1、要准备的材料有：萝卜、葱姜末、食用盐、味精、五香粉、猪油、面粉、油
2、把萝卜清洗干净后先切片再切丝，家里有檫丝器的可以快速高效的完成此项工作 。
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3、起锅烧水，把水烧开，然后把萝卜丝倒入锅内焯水，等水再次沸腾的时候就要立马起锅，如果把萝卜煮太烂了，炸出来的萝卜丸子也容易烂，把萝卜捞出来以后过凉水冷却，然后用双手合握把水攥干些，然后用刀把萝卜丝稍微剁小些，不需要剁得太碎 。
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4、 接着就可以给萝卜调味了，加入适量的盐，少许的味精，少量的五香粉，少量的葱姜末，猪油2勺，然后充分搅拌均匀，最后适量的面粉，一般1个萝卜抓2把面粉就足够了，搅拌均匀后再静置5分钟左右 。
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5、起锅下宽油，把油温加热到5成热，改小火，然后下丸子，用手抓一把搅拌好的萝卜，然后轻轻地把萝卜从虎口的位置往外挤，把挤出的小丸子放锅内油炸，可以用勺子把丸子挖出来放锅内 。一般3-5分钟后就可以炸至定型金黄，炸熟了的丸子一般会浮在油面上，一看就知道熟没熟 。这个时候就可以捞起，然后改大火，把油温升高到6成热时再把炸好的萝卜丸子倒进锅内再复炸一下，大概有20秒左右就可捞起出锅控油 。
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经典又美味的萝卜丸子就做好了，可以开吃哦 。
下面是你问我答的环节：问：萝卜为什么要焯水？
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问：萝卜丝可以不切碎吗，就直接用萝卜丝来炸？
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问：在给萝卜调味的时候为什么要加猪油，可以起什么作用？
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问：在炸丸子的时候需要注意什么？
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问：可以加鸡蛋进去吗？
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问：萝卜丸子为什么要复炸？
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结语：【问萝卜丸子为什么要复炸】山东这边的萝卜和南方的萝卜有些区别，北方的萝卜以绿色的为主，而南方的是以白色的为主，不管是绿色的还是白色的或者是红色的，炸出来的丸子都是非常美味的 。
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