在家怎么炸萝卜丸子?正宗的山东鲁菜系的做法,包教包会肉丸子很多人吃过,萝卜丸子你吃过吗?说起这萝卜丸子这可是鲁菜系中的经典特色名菜哦!如果你还没有吃过炸萝卜丸子,那我教你正宗的山东萝卜丸子的做法,过年的时候可以作为一道菜或者作为小吃都是非常不错的选择 。下面我们就一起来看看吧 。
正宗的山东萝卜丸子的做法:1、要准备的材料有:萝卜、葱姜末、食用盐、味精、五香粉、猪油、面粉、油
2、把萝卜清洗干净后先切片再切丝,家里有檫丝器的可以快速高效的完成此项工作 。
3、起锅烧水,把水烧开,然后把萝卜丝倒入锅内焯水,等水再次沸腾的时候就要立马起锅,如果把萝卜煮太烂了,炸出来的萝卜丸子也容易烂,把萝卜捞出来以后过凉水冷却,然后用双手合握把水攥干些,然后用刀把萝卜丝稍微剁小些,不需要剁得太碎 。
4、 接着就可以给萝卜调味了,加入适量的盐,少许的味精,少量的五香粉,少量的葱姜末,猪油2勺,然后充分搅拌均匀,最后适量的面粉,一般1个萝卜抓2把面粉就足够了,搅拌均匀后再静置5分钟左右 。
5、起锅下宽油,把油温加热到5成热,改小火,然后下丸子,用手抓一把搅拌好的萝卜,然后轻轻地把萝卜从虎口的位置往外挤,把挤出的小丸子放锅内油炸,可以用勺子把丸子挖出来放锅内 。一般3-5分钟后就可以炸至定型金黄,炸熟了的丸子一般会浮在油面上,一看就知道熟没熟 。这个时候就可以捞起,然后改大火,把油温升高到6成热时再把炸好的萝卜丸子倒进锅内再复炸一下,大概有20秒左右就可捞起出锅控油 。
经典又美味的萝卜丸子就做好了,可以开吃哦 。
下面是你问我答的环节:问:萝卜为什么要焯水?
问:萝卜丝可以不切碎吗,就直接用萝卜丝来炸?
问:在给萝卜调味的时候为什么要加猪油,可以起什么作用?
问:在炸丸子的时候需要注意什么?
问:可以加鸡蛋进去吗?
问:萝卜丸子为什么要复炸?
结语:【问萝卜丸子为什么要复炸】山东这边的萝卜和南方的萝卜有些区别,北方的萝卜以绿色的为主,而南方的是以白色的为主,不管是绿色的还是白色的或者是红色的,炸出来的丸子都是非常美味的 。
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