这个步骤不可少香椿怎么吃 _蔬菜

说到香椿就会想到鸡蛋炒香椿，香椿拌豆腐，炸香椿，香椿面，各种各样的吃法，因为香椿确实好吃，但是无论怎么吃香椿，都不要忘记这个步骤一定要处理一下。
香椿怎么吃(这个步骤不可少)
吃香椿前最重要的一步是要把香椿去老叶洗净，同时炒锅中烧足够多的水，加入少许盐烧开。
把洗净的香椿苗放在煮开的水中进行汆烫，香椿苗变色基本上就可以了，因为香椿本身含有硝酸盐，在运输的过程中容易产生亚硝酸盐，所以吃前一定要汆烫后再食用。

把汆烫好的香椿捞出过凉水后，把水分挤干。另外，香椿汆烫时不易过久，变色即可捞出，即刻投入凉水中过凉。
1、炸香椿鱼
炸香椿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于陕西菜。以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主，成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。

2、香椿炒鸡蛋
香椿和鸡蛋也是绝配!往碗里打几个鸡蛋，蛋黄蛋液搅拌均匀，然后把香椿切成碎，和鸡蛋搅拌在一起，锅里倒入适量的油加热倒入炒熟起锅。
香椿，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有消炎抗菌的作用，对肠炎、痢疾、痔疮等有一定辅助保健作用，可以提高机体免疫力。香椿，作为调味菜，适量食用对身体有好处。

3、香椿拌面
老北京炸酱面，炸好酱，准备好黄瓜丝，萝卜丝，豆芽，黄豆等蔬菜面码，如果是春季别忘了香椿芽，香椿用开水焯一下切末，煮好面条，加入炸酱，加入各式面码包括香椿芽拌匀，对于一个喜欢香椿芽的朋友，保证让你吃一口想两口。
4、腌渍香椿
在北方现在的香椿刚刚冒芽，都还很小，昨天回老妈家，老妹不嫌小的帮我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含维生素E和维生素C ，钙和多种维生素和矿物质，可抗衰老，滋阴补阳，春季可适当多吃些。教你一个办法，这个方法可以保存一年，可以随吃随取，夏季吃凉面配上也是最棒的哦。