根据美国农业部的一项研究显示，西瓜若在13℃下，平均寿命是2-3星期，但是放在5℃的冰箱，最多一周就会开始腐坏 。
夏天来我们都喜欢买很多喜欢放入冰箱中进行冰镇保存，在饥渴的时候吃上一口，那就来说说如何去保存西瓜：西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂 。大量细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入器官 。感染性休克会导致组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱、功能障碍，甚至多器官功能衰竭，死亡率也比较高 。如果抢救不及时，就会引发生命危险 。
冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，过凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状 。另外，西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分 。
【西瓜应该怎样吃呢】那么，西瓜应该怎样吃呢？
1、常温储存勿超过4小时
2、冷藏不要超过24小时
3、保证刀具和砧板的卫生
4、切除表面1厘米再吃
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