用料
糯米500克,五花肉250克,香菇10朵,胡萝卜1/3根,黑木耳10朵,生抽2勺,老抽1勺,糖少许,料酒少许,盐适量,香葱适量,饺皮1斤糯米烧麦的做法 糯米淘洗干净,加入没过糯米一大拇指关节的水,倒入电饭锅,开启煮饭模式;
干香菇加适量温水泡开,挤干香菇的水分,切丁,黑木耳也是泡开切成丁 。(黑木耳在香菇下面);
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胡萝卜洗净去皮切成丁;
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小葱切末,把葱白葱绿分开;
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买肥瘦适中的五花肉(太肥容易腻),剁成肉末(也可以让卖肉师傅的绞肉机代劳),锅内少许油烧热,倒入肉末翻炒至发白,煸炒出油;
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将肉末铲到一边,倒入葱白用锅底的油爆香,再和肉末一起翻炒均匀;
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把炒好的铲到一边,下香菇和木耳,同样用锅底的油翻炒均匀;
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倒入胡萝卜丁用翻炒均匀;
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调入生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐,翻炒均匀;
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将炒好的食材拌入糯米饭,尝尝味道,淡了可以再加盐,随个人口味调整;
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再拌入葱绿;
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拿起一张饺子皮,放入一勺糯米饭,用筷子在周围划一圈水;
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捏出6个角;
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用左手虎口捏住收腰,记得要收紧一些,不然容易散;
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【糯米烧麦的做法】一颗肥嘟嘟的糯米烧麦就做好了
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蒸锅烧开水,上汽之后蒸8分钟,焖2分钟就可以吃到美味的烧麦了,真的很香哟
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