豆腐炒菠菜的具体做法 _菠菜

菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K 。

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人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

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更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30% 。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。
菠菜豆腐科学证明研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

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豆腐菠菜怎么做好吃
豆腐菠菜炒食最好吃
平时常见的菠菜和豆腐炒食最好吃，在炒制以前需要准备新鲜菠菜三百克，豆腐五十克，另外再准备盐、葱花和生姜以及八角和食用油等调味料。
豆腐炒菠菜的具体做法
1、大家要把准备好的豆腐先切成块状，再放入淡盐水中浸泡一会，能让它里面的豆腥味变淡，也可以避免豆腐在炒制时变散。
【豆腐炒菠菜的具体做法】2、把菠菜择好以后洗净，再切成自己喜欢的长段备用。把葱去掉外皮切成葱花，把生姜也切成姜丝备用。
3、锅中放入食用油加热以后放入八角，接着放入葱花和姜丝，炒出香气以后放入豆腐块炒制，炒一小会加入适量的生抽，然后再加入少量清水。
4、豆腐炒制十分钟左右就能入味，这时再把准备好的菠菜放入到锅中，炒制二分钟左右，加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后即可出锅。
5、豆腐炒菠菜虽然好吃，但是菠菜中的草酸却会影响人体对豆腐中钙质的吸收，因此不宜经常食用。