核桃是一种不错的美味食品，特别是在每年的九、十月，核桃刚成熟的时候，每天吃上几颗核桃，感觉嘴里香香的，感觉人也变得聪明了 。由于核桃在比较硬的壳里，它受到各种污染的可能性是很小的，因为吃起来感觉也放心，属于无污染无公害的食品 。核桃除了是美食之外，还有许多养生功效，那么核桃要怎么吃才能吃出养生功效呢?
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核桃有哪些功效呢抗氧化
核桃被称为抗氧化之五，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等 。
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补脑益智
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用;核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用 。以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的 。
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美容养颜
核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退 。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称 。
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治疗胆石
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄 。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦 。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石 。
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预防神经衰弱
核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用 。
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核桃怎么吃最有功效核桃养胃粥
不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用 。
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【核桃怎么吃最有功效】核桃助眠粥
平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题 。
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米醋泡核桃仁
直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病 。而且提醒老年人应当适当吃坚果，可以有效地养护大脑、降低血脂 。
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红糖核桃卧鸡蛋
产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶 。
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核桃红糖水
核桃仁和红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好 。煮开就可以喝了，放在一起煮 。还可以用4个核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去 。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸 。
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