江南雨上，吃面喝汤 。
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吃过夏至面，才算过了夏天
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“冬至饺子夏至面”，在民间，吃面则是夏至日的经典节目 。将面条下入滚沸的开水中，稍等片刻，便能成熟 。
老北京人夏至爱吃一碗过水炸酱面，面条煮熟后用凉水一过，摊上丰富的菜码：黄瓜丝、水萝卜丝、绿豆芽、青豆粒等，调上炸好的酱，吃起来既香浓又爽利，别提多适合夏天了 。
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还有一种麻酱拌凉面，是北方大部分地区的人们“过节”的吃食，放上蒜汁、咸菜末和各种时令蔬菜丝，用调好的芝麻酱、花椒油、老陈醋一拌，鲜爽解馋 。
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一碗过水凉面，是整个干燥炎热夏季的常备主食 。
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北方人传统以小麦为主食，吃面条讲究面体本身的筋道和口感，南方的面条属于小吃，更加注重汤头和佐料的变化 。
南方人夏至所吃的面，不是凉拌面，而是配上肉丝或鳝丝，浇头扎实的汤面 。
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南方的面以碱面为主，偏细，对浇头和汤头的要求较高 。清朝的顾禄在《清嘉录》写有苏州消夏的面食：“面肆添卖半汤大面，日未午已散市 。早晚卖者，则有臊子面，以猪肉切成小方块为浇头，又谓之滷子肉面，配以黄鳝丝，俗呼鳝鸳鸯 。”
【你的夏至有什么特别的回忆吗】
不吃碗夏至面，仿佛就不曾过了这个夏天 。
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冰冰凉凉的酸梅汤
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民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，我好像没有特别明显的感觉，下班了7点左右天才黑下来 。
回到家，还可以喝一碗酸梅汤 。
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我相信文字确实是有温度的 。光看到这三个字，就有一种酸酸的、冰凉凉的感觉 。酸梅汤是夏至解渴的饮品 。
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宋代《武林旧事》里，记载临安有卖卤梅水的，可能是最早接近酸梅汤的饮料 。但是清朝“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”里说的是酸梅汤，这肯定没跑的 。
《道咸以来朝野杂记》记载：“...夏季凉饮，以酸梅汤为佳品 。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也 。”
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一碗酸梅汤，是卞之琳先生的最爱了 。他写道：
这儿倒有一大枚，喝掉它！（老头儿，来一杯 。） 今年再喝一杯酸梅汤，最后一杯了……啊哟，好凉！
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