蒜头苗的营养蒜苗，就是大蒜培育出的青苗，含有丰富维生素C，硒，胡萝卜素，核黄素等营养成份，常吃蒜苗对心脑血管有好处，同时保护肝脏，可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而阻断亚硝胺致癌物质合成，和大蒜功效一样具有预防癌症的作用；蒜苗的味道没有大蒜那么辛辣，无论主菜配菜所做出的菜肴普遍受到人们欢迎 。有时候吃大蒜会担心嘴里有味道，蒜苗就好多了 。
蒜头，保存不当长出芽，蒜头会有些发空，建议蒜头不要直接生吃，可以炖肉，烧鱼放上几瓣，或者蒜头直接泡水里让它继续发芽，如果您的蒜头蔫了估计长不高，那就直接做菜吃吧 。
蒜头苗培育方法【蒜头苗培育方法】我有时间就把蒜头特意泡起来，让它长出蒜青苗，大蒜剥皮不用洗，直接用线穿起一串，放在容器内，放少量水促进蒜头长根，记得每天换水以免烂根，过4天左右大蒜就能出芽，大概过2周左右，蒜头芽会长起来，长起来的蒜苗用剪子剪断，可以继续生长，一盘蒜头可以吃两次 。
烙饼当葱花用，摊鸡蛋，蒜苗炒肉，包饺子调味，怎么搭配味道都好，配菜色彩也好看，青苗非常稚嫩，属于绿色蔬菜营养更加好 。
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