莴笋8种简单火爆做法

莴笋8种简单火爆做法莴笋浑身是宝,是最常食用的蔬菜之一,营养成分丰富,特别对儿童的成长很有益处,可满足胡萝卜素、维生素C的需要 。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,帮助正常长牙都是很有好处的 。
葱香笋叶

莴笋8种简单火爆做法

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原料:净莴笋叶400克,大葱白50克,红辣椒20克 。
调料:精盐2小匙,味精、白糖各1/2小匙,植物油1小匙 。
制作步骤
1 葱白洗净,先横切3厘米长段,再顺切成细丝;红辣椒洗净,去蒂及籽,切成细丝 。
2 锅中加入清水,先放入精盐、植物油烧开,再下入莴笋叶焯烫2分钟至熟,然后捞出浸凉,沥干水分,切成3厘米长段 。
3 莴笋叶放入盆中,加入红辣椒丝、精盐、味精、白糖拌匀,放上葱丝,浇上热油即可 。
麻辣莴笋
莴笋8种简单火爆做法

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原料:莴笋条500克 。
调料:葱花5克,精盐、白糖1/2小匙,味精、酱油、花椒油各1小匙,豆瓣酱、鲜汤各50克,水淀粉2小匙,植物油75克 。
制作步骤
1 坐锅点火,加油烧热,先下入豆瓣酱、葱花炒香,再添入鲜汤,放入莴笋条 。
2 然后加入酱油、白糖、精盐,用中火烧10分钟,再放入味精、花椒油调好口味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可 。
红油双嫩笋尖
莴笋8种简单火爆做法

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原料:莴笋尖500克,干辣椒段40克 。
调料:花椒25粒,花椒末、味精各少许,精盐、酱油各1大匙,白糖1/2小匙,辣椒油2大匙,米醋、香油各1小匙,植物油70克 。
制作步骤
1 莴笋尖洗净,先切成小段,再切成四牙瓣,用沸水焯烫一下,捞出过凉,码入盘中 。
2 锅中加入植物油烧至六成热,下干辣椒段、花椒炸香,浇淋在笋尖盘中,用盘子盖严,闷约10分钟 。
3 取小碗,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、香油、辣椒油、花椒末调匀,制成味汁,浇入笋尖盘内拌匀,即可上桌食用 。
蒜泥莴笋
莴笋8种简单火爆做法

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原料:莴笋1000克 。
调料:蒜泥40克,味精1/2小匙,精盐、香油各1小匙,白醋2大匙 。
制作步骤
1 将莴笋去叶,削皮,洗净,切成粗条 。
2 炒锅置旺火上,加入清水烧沸,放入莴笋略烫,捞出沥干后放入盘中 。
3 再加入蒜泥、精盐、白醋、味精、香油拌匀略腌,即可上桌食用 。
辣味鸡汤莴笋
莴笋8种简单火爆做法

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原料:莴笋300克,鸡腿3个,玉米粒1/2瓶 。
调料:川椒、精盐各适量,胡椒粉1/2小匙,辣椒酱1/2大匙,鸡汤8杯,植物油2大匙 。
制作步骤
1 将鸡腿洗净,剁成块;入沸水锅中焯烫,捞出沥水;玉米粒控水;莴笋去皮,洗净,切方块 。
2 锅中加入植物油烧热,下入川椒、鸡腿、辣椒酱煸炒片刻,再倒入鸡汤煮沸 。
3 然后放入玉米粒,转小火煮30分钟,加入精盐、胡椒粉调味即可 。
花椒莴笋丝
莴笋8种简单火爆做法

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原料:莴笋300克 。
调料:精盐1/2小匙,花椒4粒,料酒、植物油各1大匙 。
制作步骤
1 将莴笋去皮,洗净,先斜刀切成薄片,再切成细丝 。
2 坐锅点火,加油烧热,先下入花椒粒炸透,捞出花椒粒 。
3 再放入莴笋丝,烹入料酒,翻炒至五分熟,然后加入精盐调味,即可出锅装盘 。

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