如何挑选小龙虾吃小龙虾 _小龙虾

没有什么问题是一顿小龙虾解决不了的，如果有的话，那就来两顿！的确，夏天一到，喊上三两好友去撸一顿小龙虾，麻辣鲜香，简直不要太满足！

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但最近，有媒体报道称，调查发现随机买3份小龙虾2份检出寄生虫，食用或致肺吸虫病。看到这则消息，吃货们可是吓坏了，不能吃小龙虾的夏天还有什么意义？先来看看这篇报道是怎么说的↓↓↓

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图为媒体报道截图
仔细看完这篇文章，不知道你有没有和松鼠君一样的疑问：
第一，三份小龙虾中有两份检测出寄生虫，小龙虾中含有寄生虫是普遍现象吗，所有小龙虾里面都有吗？
第二，人一旦食用了体内含寄生虫囊蚴小龙虾，就很有可能感染上寄生虫，从而患上肺吸虫病。这种说法科学吗？
第三，家庭烹制小龙虾很难杀死寄生虫，那我们平时吃的小龙虾安全吗？
有感染的几率但不一定感染
“人一旦食用了体内含寄生虫囊蚴小龙虾，就很有可能感染上寄生虫，从而患上肺吸虫病。”对于这种说法，阮光锋予以否认，他说，虾中常见的是囊虫和肝吸虫，吃到含寄生虫的小龙虾是说有患病的几率，不是一定感染。而且，加热之后基本就能把寄生虫杀死。
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜也曾在接受媒体采访时指出，因吃小龙虾感染肺吸虫病只是偶然事件，淡水的虾、蟹均易感，小龙虾并非典型宿主。

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蒸熟煮透完全可以杀死寄生虫
上述文章在小标题中指出，“一般家庭高温炒熟烹制很难杀死寄生虫” 。文中则解释道，“小龙虾身上的寄生虫很难清除，普通的煮熟炒制，很可能杀不死寄生虫。”事实果真如此吗？寄生虫生命力这么顽强吗？
【如何挑选小龙虾吃小龙虾】

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钟凯说，一般而言只要煮熟蒸透就能把寄生虫杀死，70℃左右就没什么问题了。阮光锋也解释道，通常都是建议充分加热熟透就可以吃，就能杀死寄生虫，至于具体需要什么温度还要看具体的寄生虫种类，但无论是100度还是70度，家庭烹调都很容易达到。
那么，有人开始质疑了，既然寄生虫这么容易杀死，为什么还是有媒体报道说有人患肺吸虫病呢？阮光锋告诉绿松鼠，有可能是生吃小龙虾或在烹制的时候生的和熟的放在一起，从而导致交叉感染。
如何挑选小龙虾，吃小龙虾？
挑小龙虾必备秘笈：
①看颜色。选虾壳颜色较浅的。因为小龙虾随着生长会不断退壳，越是长得好，退壳越频繁，这样的虾壳比较薄，剥起来也容易些。
②看虾腮。无论洗虾粉还是超声波清洗，腮上的脏东西很难完全洗掉，所以虾腮脏的就不会是很干净的虾。
③闻虾头。养殖环境脏的虾，虾头的腥味特别明显，而好的环境养出来的虾，虾头腥味较淡，肉有淡淡的甜味。
吃小龙虾必备法宝：
①不要生吃小龙虾。小龙虾刺身等生食法要戒了，要将小龙虾充分蒸熟煮透，杀死可能存在的寄生虫。
②.取虾线，去掉头。在家吃龙虾，烹制的时候可将两边的鳃剪下，将虾线取出。在外吃龙虾时一定要把头去掉。
③.在外吃小龙虾要辨别死虾。在吃之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起中毒。