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薄荷叶除了和牛、羊肉搭配食用外,它也可以制作成薄荷柠檬苏打水、薄荷炒鸡蛋和凉拌薄荷等食物食用 。我平时也很喜欢食用薄荷,特别在炎热的夏天,用它来制作一道凉拌薄荷是非常美味可口的 。
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凉拌薄荷我相信在夏天有很多朋友都喜欢食用,它的制作方法特别简单粗暴,不蒸、不煮、不炒、不焖也不过凉,洗净后醮着由多种食材搭配在一起的酱汁开吃 。清脆爽口、清凉幽香,在没有胃口、油腻食物食用过多或是没有时间做菜的时候,这道菜真的可以救命 。
【凉拌薄荷叶制作技巧】
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制作教程凉拌薄荷
需要食材:
主料:薄荷叶1大把
配料:大蒜2瓣、柠檬半个、白糖少许、食盐少许
调料:生抽2勺、蚝油半勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、清水少许、纯净水1碗
开始制作:
步骤1、薄荷去除老杆、老叶冲洗干净 。然后放入事先准备好的淡盐纯净水中浸泡10分钟 。
步骤2、大蒜去皮切成末 。取一只空碗,加入蒜末、白糖、生抽、蚝油、辣椒油、花椒油和食盐,再挤上半个柠檬汁拌匀 。
步骤3、把浸泡好的薄荷叶捞出再用水冲洗一遍,沥干水分即可醮着酱汁食用,或是倒入薄荷中拌匀食用 。
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凉拌薄荷叶制作技巧1、凉拌薄荷选用新鲜嫩绿的薄荷叶,这样制作出来口感才新嫩美味 。
2、因薄荷是低生长植物,叶面上会有泥土和小虫,所以要多冲洗两遍,浸泡在淡盐水中可有效去除小虫和农药残留 。
3、薄荷叶最好用来醮酱汁吃 。如果是把酱汁倒入薄荷中,薄荷一会就会被泡软了,不脆嫩,并且颜色会变黑,影响口感 。
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