老鸭炖什么最好最有营养冬瓜老鸭汤 _老鸭汤

小编的7款老鸭汤了解一下噢。
1 .老鸭炖什么最好最有营养：酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量做法：
【老鸭炖什么最好最有营养冬瓜老鸭汤】1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。
2、将锅洗干净放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。
3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子)，然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。
4、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐) 。

文章插图
2 .老鸭炖什么最好最有营养：笋干老鸭煲材料：老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量
做法： 1、笋干使用前先泡发，把笋干放在淘米水中，浸泡2小时后，洗净待用;火腿切片;生姜切块，待用。
2、选三斤半左右的隔年老鸭，鸭子洗净后，在腹部开口处加一些盐和黄酒，塞入蒜瓣和整颗小葱。
3、将处理好的鸭子放入铸铁锅中，加水至淹没鸭身。直接在锅中倒一些黄酒，鸭身上放几块姜片去腥。
4、大火煮沸后调中火，煮至沸腾状态，15分钟后调小火，加盖继续炖煮40来分钟。
5、炖煮的过程中，要不时舀起汤汁淋到鸭身上，以方便它入味。接下来，放入笋干和火腿，加一点点盐、白砂糖调味。
6、继续炖煮半个小时，直至鸭子熟透，汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了。

文章插图
3 .老鸭炖什么最好最有营养：冬瓜老鸭汤材料：老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片
做法： 1、薏米芡实浸泡几个小时。
2、鸭子砍小，洗干净。放入锅里，加水。水开一分钟。
3、倒出血水，重新下锅。加入薏米芡实，冬瓜皮和囊。(它们都有清热消暑的作用) 。
4、倒入1500-1800的水。开火煮30-40分钟。捞去皮和囊。放入冬瓜，继续煲10-13分钟，调味即可。

文章插图
4 .老鸭炖什么最好最有营养：老鸭莲藕汤材料：老鸭半只、莲藕3段、西洋参6g、红枣6粒、姜4片、料酒3勺、盐1.5调味匙
做法： 1、老鸭放冷水中浸泡1小时去血水，中间换水，洗净斩块。
2、准备辅材，姜切片，红枣、西洋参洗净，莲藕洗净，切大块，藕节保留。
3、斩块的老鸭放冷水中，煮开后再煮10分钟，去除血沫，捞出。
4、除盐外的所有食材加入锅中，加入足量开水，没过食材，大火煮开后改小火煲煮2.5-3个小时，快结束时放盐。
5、经过两个半小时的小火慢煲，美味的老鸭莲藕汤就做好了，莲藕变得非常软糯，汤喝起来非常的甘甜。

文章插图
5 .老鸭炖什么最好最有营养：白果老鸭汤材料：老鸭1只、白果适量、食盐适量
做法： 1、白果用菜刀轻拍，去壳，用温水泡半小时，这样比较好去皮。
2、老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火。
3、鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式，如果用砂锅炖汤更赞，煮沸后小火煮1个小时左右。
4、煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下，喝的时候可以撒一把小葱。