蒸鸡蛋又滑又嫩的技巧肉末蒸鸡蛋方法
【蒸鸡蛋又滑又嫩的技巧】第一步:先将猪肉用清水洗干净并剁成肉末,取一个肉圆大的肉末放入碗中,倒入适量的葱姜水和盐,加入一点料酒和胡椒粉,用水搅拌开,使肉末分散开 。
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第二步:往肉末里打入两个鸡蛋,同时用筷子搅散开,让肉末能够均匀分散在鸡蛋液里面 。
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第三步:碗里加入2倍于蛋液的清水,之后倒入一小勺油,再次用筷子搅拌均匀 。大家记得要用勺去除蛋液表面的浮沫哦!
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第四步:烧开适量的清水,之后将鸡蛋液放入锅里开始蒸,大家记得要在蛋液上面用一个盘子反扣,其目的是为了防止水蒸气渗入到蛋液中 。
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第五步:一般来说,蒸大概10分钟左右就可以出锅了 。当然,如果蛋液较多的话也可以适量增加时间;最后,在鸡蛋出锅前撒上葱花淋上香油就可以开吃了 。
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