薏仁怎么吃好了吃薏仁就该吃糙薏仁 _生活百科

薏仁又称薏苡，为一年生植物，主要在秋冬採实，「本草纲目」将其列为药用植物，薏仁种子分为四个部位，包含外壳、外皮、麸皮、胚乳，而我们常吃的是除去外壳与外皮的「大薏仁」又称薏苡仁，大小如花生米，口感有颗粒感，市场也有「小薏仁」又称洋薏仁、珍珠薏仁，大小如绿豆，口感比较Q，但其实它并不是薏仁，而是单价较便宜的大麦仁。

文章插图
薏仁怎么吃好了，吃薏仁就该吃糙薏仁糙薏仁又称红薏仁，此种薏仁只脱去坚硬的外壳，保有种皮和其外观的红褐色而得名。因为糙薏仁麸皮中的维生素B6含量是大薏仁的3倍，100g糙薏仁含0.16mg，大薏仁只含0.05mg、膳食纤维量也差距达3倍100g糙薏仁含6.0g，大薏仁只含1.8g 。

文章插图
薏仁怎么吃，薏仁豆浆(玩转搅拌机)薏仁除了拿来煮汤，更可以利用市售的豆浆，用家里的果汁机，一起打成薏仁豆浆，那打成碎碎的薏仁口感，不仅丰富了单调的豆浆，也为早餐多了一份健康喔！
将生的薏仁泡水4小时，煮熟后放冷置冰箱冷藏，取1/2碗煮熟的薏仁，与2碗的低糖豆浆。将薏仁与豆浆放入果汁机里，打匀他们，装入喜爱的杯子里就完成啰！

文章插图
绿豆薏仁汤：这样煮最好吃食材(5人份)：绿豆100 克、薏仁100 克
调味料：砂糖150 克、水1500 毫升
煮之前先以温水浸泡薏仁2~3 小时，或可以泡水一夜备用。备一滚水锅，加入浸泡好的薏仁，待薏仁较熟时再加入绿豆煮软，最后加糖调味即可。

文章插图
薏仁比绿豆难煮熟，建议先处理薏仁，待薏仁较熟后再加入绿豆，切勿两样同时加入锅中煮。而绿豆及薏仁都属于主食类食物，需计算于一日主食类份数内，以免摄取过多醣份，而造成体重负担。
一般人都认为绿豆具有清凉降火等优点，是个夏季消暑的圣品，但是其蛋白质中胺基酸分布较不均匀，所以建议烹调时可以混合其它谷物一起食用。
薏仁水、薏仁奶，怎么煮怎么喝薏仁水煮法
薏仁洗净泡软，用热水泡较快软，大约泡1小时，若用冷水则大约须泡4小时，放入水中煮沸，再以小火煮20分钟，可加少量冰糖，增添口感。
想养颜美容：加莲子(去心)同煮。
如果比较没胃口：加茯苓、山药同煮。

文章插图
薏仁水加上牛奶、山药可以做成饮品，此外薏仁如果想搭配早餐，当饮品来喝，建议可以加上低脂或脱脂牛奶温热喝(薏仁牛奶)，或加煮熟的山药一起打汁(山药薏仁浆) 。
1.薏仁水当饮料喝，建议一天不要超过500cc，因为里面还是有淀粉溶在水里，不宜喝过多。
2.如果想吃薏仁料理，建议你可以在早上或中午，温热食用比较不会发胖，因为薏仁属于淀粉类。