白茶到底是什么茶 _文化

白茶是不是绿茶，很多入门的茶者，都会在喝茶间进行谈论这个问题。
毕竟茶产于中国,中国人有几千年的饮茶史,形成了独特的茶文化
每一款茶类他都有自己独特的号码，没有办法被代替。
那么白茶到底是什么茶？白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族” 。
白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。
中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。
据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。
由于白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外,很少量的白茶才内销。导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。

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白茶有哪些分类？根据白茶的采摘标准不同,白茶有芽茶和叶茶之分,
单芽之称的茶成为“银针”,叶片制成的茶成为“寿眉”,芽叶不分离的茶称为“白牡丹”;
又根据茶树种类同将白茶分为大、小白和水仙白之分,一般福鼎白茶都称小白,采自大白茶茶树者称大白,采自水仙茶树者称水仙白;
在大白茶茶树只采一芽者,其制成品称白毫银针;
在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者,其制成品称白牡丹;在福鼎本地采茶的茶树采一芽二、三叶者,制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶

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白茶的制作过程又是什么呢？白茶的制作工艺一般分为:萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。
1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品质的关键,分为室内萎凋和室外萎凋两种。
2、干燥:也称烘焙,烘焙的火候要恰到好处,火候过高香味欠爽,火候不足香味平淡。经过烘焙的茶成为“毛茶”
3、装箱:烘焙后的毛茶要经过筛拣或精制后才能装箱,以便固定茶的形状,便于保存。【白茶到底是什么茶】4、保存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。