科学饮用酸奶注意事项 _酸奶

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。一、了解各种酸奶属性
超市里的酸奶看似很多，但从根本来看，也就三种：酸牛奶、乳酸菌饮料、乳饮料。
酸牛奶：简称酸奶，也叫发酵乳，洋气叫法是优酪乳：由两部分组成：乳酸菌和牛奶。主流的款式是有活菌的；现在也出了非主流的新款常温酸奶，没有活菌的。
乳酸菌饮料：有乳酸菌，没有或者有部分奶，更多时候被当作饮料。但不可否认的是，它还是有益菌不错的来源，也是近几年来提倡的“微”循环的饮品。
乳饮料：有或没有乳酸菌，有或没有牛奶，随意又任性的配方，也属于饮料，虽然它口感有酸奶的酸味，颜色有酸奶的白色，但是价值肯定不如真正的酸奶好。

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二、超市选购酸奶必知
看配料：如果你买东西还只是看保质期，那就OUT啦，一定要学会看配料表哦！那么，酸奶的配料表是看什么呢？看的是配料表里有没有牛奶，有没有乳酸菌，活的还是死的。值得注意的是，配料表里，越排在前面的成分含量越多，有奶没奶一看便知。
看品种：市场上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，因其含的是死菌，甚至菌数为0，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。
看位置：有些酸奶一定需要冷藏，而有些酸奶则可以放在常温保存。不过，冷藏的一般都是有活菌的，所以平时要多加注意这些细节。保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡。这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
看需求：其实，不管是酸奶还是酸奶饮料，虽然价值低一些，但毕竟比平时喝的那些饮料健康。选酸奶还有一点很重要，就是看需求，如果你不需要酸奶那样黏稠的，那不妨降低点标准，选择一款乳酸菌饮料，也是不错的嘛。

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三、科学饮用酸奶注意事项
1.并非量越多越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。其实喝酸奶并非越多越好，更要控制量。酸奶不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量饮用。
2.只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是不对的。
3.想喝水果酸奶自己加
如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱，果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
4.别拿酸奶充饥
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。应该在饭后1～2小时的时候再喝。