当蔬菜来吃的西红柿好处：【当蔬菜来吃的西红柿好处】一般蔬菜都是要通过加热炒熟再吃 ， 而西红柿含有丰富的维生素C ， 要是经过加热 ， 则会损失大量的维生素C ， 但它所含有的番茄红素会溶解出来 ， 更容易被利用 ， 它可是最强抗氧化剂 ， 可以预防前列腺及乳腺增生 ， 软化血管 ， 对心脑血管疾病起到预防作用等 ， 可想而知 ， 要是每天煮熟的西红柿 ， 便有相应的作用 。
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当水果来吃的西红柿好处：直接生吃的西红柿 ， 是减少它的营养流失 ， 同时可以补充大量的维生素C ， 而维生素C可以促进胶原蛋白的合成 ， 增强血管壁的强度 ， 促进胆固醇的排泄 ， 提高铁的吸收利用率等 ， 因此要是常把西红柿当水果吃 ， 便可以预防缺铁性贫血 ， 预防动脉硬化 ， 预防微血管破裂等作用 。
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