说到健康零食 ， 核桃当之无愧 ， 而且基本上老少咸宜 。
核桃好在哪各位答主已经列举了核桃的各种营养成分 ， 此处不赘述 ， 简单说下为什么好 。
热量高 。因冬天吃可以避免身体虚寒 。
皮肤好 。因为皮肤需要足够的油脂 ， 而核桃刚好 ， 有油脂 ， 不干燥 ， 更水润 。
【怎么吃吃多少】不发胖 。虽然热量高 ， 但含有丰富的膳食纤维 ， 有明显的饱腹感 ， 并不会发胖 。《营养学杂志》上对此有过实验数据 。
利心脑 。含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸 ， 这些不饱和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效 。
益智 ， 主要是含卵磷脂、锌、锰、铬等 。当然 ， 这种作用有限 。但的确适合孩子、老人和经常用脑的成人食用 。
怎么吃 ， 吃多少如果你只知道拿来当零食吃 ， 就委屈它了 。配菜、煲粥都好 。
举两个例子：
开胃核桃山楂饮：
材料：美国加州核桃150克 ， 山楂100克 ， 冰糖200克 。
做法：核桃洗净 ， 搅拌机打成糊状 ， 兑入4杯清水；山楂切片后煲水30分钟 ， 熬成山楂汁 ， 加入冰糖搅拌 ， 当冰糖完全溶解 ， 添加核桃汁 ， 搅拌即可 。
核桃山药茯苓粥：
材料：山药、茯苓、核桃 。
做法：山药去皮 ， 切丁；茯苓磨粉；核桃掰成两半 ， 小火炒香后盛出；大米洗净加水 ， 放入山药丁、茯苓粉 ， 煮成粥后 ， 放入核桃丁 ， 再煮半分钟即可 。
虽好 ， 也不能任性 。
建议一天28克（大概一小把的量）核桃 ， 这大概就是能降脂养心护脑 ， 又能避免发胖的量 。
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