如何选择高蛋白食物 _蛋白质

蛋白质是构成人体组成的重要部分，像肌肉、骨骼、皮肤、神经等部分都离不开蛋白质，所以说蛋白质是生长的物质基础。一般来讲，豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾等蛋白质的含量更高，谷类次之、蔬菜水果中相对较少。

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高蛋白食物种类蛋白质含量最高的植物性食物为黄豆，100克的黄豆约含有36.3克。
蛋白质含量最高的动物性食物为鸡肉，100克的鸡肉约含有23.3克。
1、奶类：牛奶、羊奶、马奶、乳制品等
2、畜类：牛肉、羊肉、猪肉、狗肉等
3、禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉等
4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等
5、水产品：鱼、虾、蟹等
6、豆类：黄豆、青豆、黑豆、豆制品等
7、干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等

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蛋白质含量表

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如何选择高蛋白食物蛋白质的种类有很多，其中所含的氨基酸种类也有所不同。一般来说米、面中所含的蛋白质缺少赖氨酸；豆类中的蛋白质则缺少蛋氨酸及胱氨酸；乳制品及鸡蛋虽然蛋白质含量不是很高，但是其中的氨基酸种类较多。
【如何选择高蛋白食物】而氨基酸是蛋白质的基本组成物质，所以说在我们摄入蛋白质的同时，不如说是为了摄入氨基酸。所以说一味的追求高蛋白是不可取的，膳食的合理搭配，补充不同种类的氨基酸才是最主要的。