不同的虾不同的做法 _生活百科

先说虾线其实有两条，都是黑色的。其中一条在虾的背部，另一条在虾的腹部。
通常我们说的虾线指的是背部那条黑线，因为它是虾的肠道，所以我们的争议最大，而另一条则完全不同，它属于虾的神经系统，完全不用去除。
【不同的虾不同的做法】再次我们再来说一说，背部的那条黑线到底该不该去？

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1、虾吃什么？通常来说，虾可以分为海虾和淡水虾两种，可以分为幼年和成年两种，还可以分为自然生长和人工养殖两种，因此不同的虾吃的食物是不同的。
一般来说，幼年期的虾主要是以水藻、海藻或者是小型浮游生物为食，成年期以后则可以捕捉其它水生动物，例如无脊椎动物、各类昆虫或者是小鱼的尸体等，而人工养殖的过程中，则可能喂食豆腐渣、豆饼、酒槽等等。
那么由此来看，要说虾的黑线，也就是肠道十分干净、卫生是不可能的，尤其是大虾如果不去除的话，还会有异味，但即便是如此，凡事还是不能一概而论！

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2、不同的虾、不同的做法首先大虾肯定是要去除的，因为味道实在是太重了，但是如果为了美观的话，提前去掉肯定会受到很大的影响，因此可以等熟了以后再去除，很多饭店也是这么做的。
其次如果是油炸、爆炒的话，那股味道就完全没有了，再加上小虾本来就很难去除，因此小虾到底去不去，我觉得因人而异吧。有时间的话最好是去掉，但如果不去除，有很多朋友也不在意。不过需要注意的是一定要高温烹调，而且必须等到完全熟透了以后再吃。
再次如果特别在意的话，其实不管是虾线，还是虾头和虾腮，最好都不要去吃，因为虾头中有金属、虾在进食的时候，腮部是接触各类生物最多的地方，难免有残留。