这个结果不一定能瘦，而且还存在一定损害健康风险，不建议使用这种方法，具体原因分为两方面来分析 。
人体营养与食物营养的关系：【为什么很多人晚上不吃主食只吃水果还能瘦】人体营养是营养与人体的关系，它对食物具有一定种类，数量，适宜的比例特征，若是身体出现某种过高或者高低，以及比例不均衡的营养，都会对身体健康造成危害 。每一种食物营养成分，含量及比例都是各不相同，对人体的作用也是不同 。对于肥胖状态的身体来说，通常是脂肪的营养含量过高所呈现的状态，那要想把这些脂肪利用就更要维持好这些营养成分中最佳比例，而不是减少某种食物，或者只吃某种食物，这样会影响身体的健康 。
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为什么很多人晚上不吃主食只吃水果还能瘦？这种情况是发生在少数人身上，主食主要提供的是碳水化合物，而水果除了含有一定的糖分以外，还含有丰富的膳食纤维，各种维生素和微量矿物质，这些营养物质都有助于提高身体的代谢能量消耗 。要是选择糖分低的水果代替主食，碳水化合物减少摄入，减少外界热量摄入，身体机能自然利用更多的脂肪 。但这种机能只发生在最开始的阶段，当脂肪利用到一定的阶段，会使用更多的蛋白质，让身体体质慢慢变差 。说到这可能有人会问，那只减到这个阶段就行，然后恢复正常饮食不就好了，如果在此时就恢复回正常饮食，身体会误判环境影响，并非是特意让脂肪减少，为了让身体适应环境，则会增加各种激素的分泌，如胃饥饿素的增加，那你以后进食摄入量会更多，体重也就此会发生反弹，甚至会比之前更胖 。
减肥为了健康，健康减肥是最重要的，建议减肥以健康为基础，应以食物多样，营养均衡，合理进食，主动增加身体能量消耗为主 。
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