这是两个问题，我们就从两个问题来讲解 。
大鸡腿可以直接炸吗？我这里理解为大鸡腿没有任何处理直接放锅里炸，绝对不可以的 。我们首先考虑到的是炸出来的大鸡腿鲜嫩多汁，爽脆可口 。所以就从这个角度出发，处理好大鸡腿，然后再下锅炸 。
大鸡腿处理步骤：一洗二敲三腌四裹粉，此处一洗指的是鸡腿洗赶紧，除去油脂等杂质，二敲指的是用敲鸡腿专用打肉锤敲打至鸡腿松软无力，三腌指的是鸡腿一定要进行腌制而使鸡腿鲜嫩多汁，四裹粉指的是将鸡腿裹上炸鸡专用脆皮裹粉，使鸡腿爽脆可口 。
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经过以上步骤才可以将大鸡腿放入油锅里炸，炸出来的鸡腿真的堪比肯德基香辣大鸡腿！
大鸡腿直接炸，能不能炸熟？这里我理解的是大鸡腿通过什么样的方式能否炸熟 。如果大鸡腿直接炸是不容易熟的，炸熟与否的因素涉及到炸制时间，油的品类，油温，还有鸡腿是否化冻 。
大鸡腿炸制时间一般在八到十分钟等到大鸡腿飘起即可炸好 。油最好用起酥油，起酥油炸制肉食品类比较柔和，不容易炸糊 。油温控制在180度，油温低了炸不熟，油温高了容易炸糊 。在炸制鸡腿时一定要先拿出来解冻，解冻完成才可以下油锅，否则，可能外面熟了，里面还是凉的 。
【大鸡腿直接炸能不能炸熟】我觉得，大鸡腿还是香辣大鸡腿好吃，汁水多，表皮脆脆的，特别回味！哈哈哈
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