怎样选购螃蟹更加靠谱 _螃蟹

对于螃蟹的挑选，有这样几点需要去注意。
我国蟹的种类可以达到600多种，如梭子蟹、青蟹、关公蟹等，因分布的地理位置不同，可以将蟹分成不同的等级，一等是湖蟹，如阳澄湖大闸蟹、嘉兴湖蟹；二等是江蟹，比如九江蟹、芜湖蟹；三等是河蟹，四等是溪蟹，五等是沟蟹，六等是海蟹。
【怎样选购螃蟹更加靠谱】

文章插图
优质大闸蟹的特点可以概括为青壳、白肚、金爪、黄毛，也就是蟹壳呈现青色，平滑而且有光泽，无斑点；蟹腹部的甲壳洁白晶莹，非常光滑；蟹脚最前端的尖儿呈金黄色，蟹螯上的毛根竖挺、颜色呈黄色。
怎样选购螃蟹更加靠谱？
蟹肉味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的海鲜食品，然而在选择购买螃蟹的时候，还是有许多讲究的：
一看蟹壳：优质蟹壳背呈黑绿色，带有光泽，蟹肉厚实，劣质蟹壳背部呈黄色，蟹肉瘦弱。
二看肚脐：优质蟹肚脐突出，肥膏脂满；劣质螃蟹肚脐内凹，膏脂不足。
三看蟹螯：优质螃蟹的蟹螯和螯脚上绒毛丛生，膘足体健，螯脚无绒毛、体软无膘为劣质蟹。
四看活力程度：将河蟹腹部朝天仰放，能迅速翻身并且快速爬行的，是新鲜螃蟹；不能翻身爬行的，则活力差，表示不够新鲜。
五看雌雄：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉丰满，农历十月后，雄蟹性腺成熟，蟹肉丰满。