螃蟹几月吃最佳 _螃蟹

螃蟹几月吃最佳：九月和十月。九月吃母蟹，十月吃公蟹。
因为“九月团脐，十月尖”螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。农历九月吃母螃蟹，农历十月吃公螃蟹。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满。十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹黄肥膏白，公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香” ，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜！

做法：【螃蟹几月吃最佳】1、清蒸螃蟹
食材：螃蟹/葱/姜/蒜/酱油/醋/芝麻油
做法：
将螃蟹刷干净。蒸锅放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅蒸15分钟即可。
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
将酱油、醋、芝麻油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
将蒸好的螃蟹取出装盘，吃时蘸料汁即可。

2.螃蟹番茄豆腐煲
食材：梭子蟹2只/番茄2个/豆腐1盒/生姜片/葱/盐/鸡精/蕃茄酱
做法：
将番茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一分钟，捞出去皮。
将螃蟹用牙刷清洗干净，切成块，这时候番茄切滚刀块，豆腐切块。
将切好的蟹块逐个沾上生粉，锅中放油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒。
锅中留底油，放入切好块的番茄煸炒至软烂出沙，加入适量番茄酱一同翻炒，捞出。
倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生葱，姜片，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。

拓展知识，吃螃蟹有禁忌：（切记）1.不吃死蟹
因为螃蟹死后体内的寄生细菌会大量繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。

2.螃蟹有四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
蟹腮：蟹的呼吸器官，打开壳后应首选去除。
蟹心：打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心。
蟹胃：藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物有许多的细菌和有害物质。
蟹肠：一部分隐藏在蟹黄之中，在蟹黄之中有一条很明显的黑线，那便是蟹肠。